De Wilde Keuken: zeewier

Get Microsoft Silverlight
Bekijk de video in andere formaten. Voedseljournalist Wouter Klootwijk is terug met nieuwe afleveringen rondom zijn chaotische keuken op de woensdagavond.

Elke dag zeewier
In de eerste aflevering komt Wouter komt met een opmerkelijke onthulling: dagelijks werken we zeewier naar binnen. Het zeeplantje blijkt niet alleen in sushi te zitten, maar ook in tandpasta, chocoladevla en yoghurt, als bindmiddel. Is het zeeplantje ook los goed te eten?


De nieuwe boerenkool
Wouter bezoekt een laboratorium en proeft zeewier uit de Atlantische Oceaan. Volgens hem zijn zeewieren de boerenkolen van de toekomst. En de rookworst die erbij hoort, ook daar zit zeewier al in verwerkt.

BRON: http://www.publiekeomroep.nl

 

De nieuwe eettrend: zeewier

Zeewier, die groene slierten die je in zee vindt, wordt de nieuwe eettrend 2011. De zeegroentie is lekker en gezond, aldus kenners. Hoe maak je de lekkerste gerechten met deze 'groente uit de zee'?

Er zijn honderden soorten zeewier. Sommigen kun je wel eten, anderen niet. De bekendste is Nori, een geperste soort, die wordt ook in sushi gebruikt en is het meest bruikbaar. Wakame is ook een bekende soort, die kun je ook rauw eten.


Zeewier de nieuwe hype
Nog nooit zeewier gegeten? Dikke kans van wel. Zeewier wordt momenteel al gebruikt in bijvoorbeeld chocomel, vegaburgers, zalfjes en tandpasta.

Kok Pierre Wind denkt dat we de komende jaren massaal aan het zeewier gaan. "Ik weet zeker dat het in 2013 of 2014 een enorme trend gaat worden. Zeewier is een plantje in de zee, vergelijkbaar met groenten. Vooral onder vegetariërs is het populair. Gezond eten is hip en zeewier hoort daarbij."


Toekomstvoedsel
Ook Willem Brandenburg van de Wageningen Universiteit spreekt vol lof over het zeewier. "Het is het voedsel van de toekomst. Het bevat veel goede eiwitten. Momenteel gebruiken we te veel grondstoffen voor onze voedselproductie en de wereldbevolking groeit. Zeewier is duurzaam, snel en gezond."

BRON: http://www.rtl.nl

 

Atlantica op Tentoonstelling in museum Van Bommel Van Dam te Venlo

Van: zondag 12 juni 2011
Tot: zondag 11 september 2011

Vanaf 12 juni presenteert Museum van Bommel van Dam in samenwerking met diverse partners en tientallen ondernemers uit de regio Venlo de tentoonstelling Wat eten we vandaag? Op 12 juni 1911, dus exact honderd jaar geleden, vond de eerste land- en tuinbouwtentoonstelling (de voorloper van de Floriade) in Venlo plaats. Wat eten we vandaag? kijk niet alleen naar het verleden, maar ook naar het heden en de toekomst van ons voedsel. Bij het verlaten van de tentoonstelling krijgt de bezoeker een eetbare verrassing aangeboden.

Vandaag de dag eten we zowel streek- als wereldproducten die ieder voor zich een uiterst boeiend verhaal vertellen over duurzaamheid, gezondheid, innovatie, smaak, veiligheid en versheid. In de regio Venlo, die beroemd is om asperges, champignons en tomaten, zoekt men naar manieren om bestaande producten te verbeteren en nieuw voedsel te ontwikkelen. Het blijven voeden van de snel groeiende wereldbevolking is daarbij een enorme uitdaging. De expositie Wat eten we vandaag? toont een verrassende staalkaart van verbeterde producten, innovatieve technieken en alternatief voedsel dat in de toekomst wellicht honger kan bestrijden: gezonde snacks, herontdekte granen, insecten en wieren. Bovendien is er veel aandacht voor unieke producten uit de streek. Wat eten we vandaag? biedt letterlijk en figuurlijk zicht op het voedsel dat de regio Venlo 24/7 produceert.

In het hart van de expositie toont de film Moving Food van Tanja Nabben op groot formaat megakassen, kolossale stallen, lopende banden, robots en snelwegen. In het voedingslandschap anno 2011 zijn werkende mensen de functionele schakels in de bijzonder complexe productieprocessen. Daarnaast vertellen consumenten in een aantal filmmonologen over het eten van nu en morgen.

Floriade 2012
Paul Beck, algemeen directeur van Floriade 2012, beveelt de expositie in Museum van Bommel van Dam van harte aan. ?Het is heel bijzonder dat er al in 1911 sprake was van een tuinbouwtentoonstelling in Venlo. Natuurlijk is dat niet te vergelijken met de Wereld Expo die Floriade heet en die in 2012 georganiseerd wordt in Venlo, maar het toont wel aan hoe belangrijk de tuinbouw al sinds hele lange tijd in deze regio is. Uitstekend dat Museum van Bommel van Dam aandacht schenkt aan die historie en tevens de focus legt op voeding, ook een belangrijk thema tijdens Floriade 2012?.

Wat eten we vandaag? is een initiatief van Alterra Wageningen UR, gemeente Venlo, Kamer van Koophandel Limburg, Regio Venlo, stichting Venlo Industrial Design en Engineering (V.Idee) en Museum van Bommel van Dam.
Meer informatie: Foodevent Venlo

 

Zaterdag 29.5.2010 om 08:35, Algues Atlantica werd uitgenodigd om in de show "Miam Miam" over algen in de voeding te praten:

U kunt hier luisteren naar de show: Luister naar de show Miam Miam. (Franstalig interview)